È da più di 50 anni che noi di MARPLA elaboriamo prosciutti.

  Il prosciutto è l'estremità posteriore del maiale che, dopo esser stata sottoposta ad un processo di salatura ed essiccatura, viene fatta riposare e maturare pian piano affinché perda l'acqua, si stagioni e acquisti il sapore e l'aroma caratteristici che lo rendono un prodotto unico, una delizia della gastronomia.

Tipi di prodotti che elaboriamo.

  A secondo della razza di maiale, si può ottenere prosciutto del tipo Jamón Serrano (dal maiale bianco) oppure Jamón Iberico (dal maiale di razza iberica).

Prosciutto stagionati di maiale bianco: Prosciutto proveniente da maiali selezionati con un periodo minimo di stagionatura garantito di almeno un anno.

Prosciutti e spalla di maiale iberico: Prosciutto e spalla provenienti da maiali selezionati dalla razza iberica, alimentati con ghiande e foraggio debitamente approvati. Il periodo minimo di stagionatura garantito è di almeno venti mesi.

  Tutti i prosciutti sono disponibili in base alle necessità specifiche dei nostri clienti in distinte presentazioni: i nostri prosciutti interi li possiamo offrire con la pelle o senza pelle, disossati e imballati sotto vuoto con taglio spagnolo, rettangolare o tagliati a fettine in diversi formati.

Disossato, con taglio alla spagnola	Disossato, con taglio rettangolare.	A fettine

  Per l'elaborazione di questa ampia gamma abbiamo a disposizione non solo le risorse umane e materiali necessarie per farlo, ma contiamo anche con i relativi permessi sanitari per disossare, affettare e confezionare sotto vuoto i nostri prosciutti.

  Questa versatilità che ci permette di adattarci alle necessità e alla domanda di ogni cliente, fa sì che oggi i nostri prodotti siano presenti in posti tanto diversi come il negozio di alimentari sotto casa o il più sofisticato negozio di delicatessen di Tokio.