Comme indiqué auparavant, les installations de Jamones Marpla se trouvent à Serón, une localité andalouse de la province d'Almeria, située sur le flanc nord de la Sierra de los Filabres, dans la Vallée de la Rivière Almanzora et face à la Sierra de las Estancias.

  Perchée à environ 1000 mètres d'altitude par rapport au niveau de la mer, les conditions climatologiques exceptionnelles de cette petite localité en font un des meilleurs endroits de toute l'Espagne pour l'élaboration de jambons.